Menneskekroppen trenger alkaliske forming mat å balansere kroppens syre nivåer. Ifølge Trans 4 Mind, trenger menneskeblod pH-nivåer rundt 7,35 til 7,45 for optimal helse og nivåer som er over eller under de optimale pH-verdier er et tegn på dårlig helse. Nivåer over 7 på pH diagrammet er alkalisk, mens nivåer under 7 er sure. Legge til mer basisk mat til en diett vil forebygge sykdommer og problemer knyttet til syreproduksjon i magen etter å ha spist.

Spinat

Spinat er en høy alkaliske forming mat alternativet. Nøkkelen til de høyere nivåer av alkalitet i spinat er å spise rå spinat i stedet for kokt spinat. Da kokte, er spinat mindre alkalisk, faktisk kan det bli surt når du koker. Mens matlaging vil gjøre det mindre alkalisk, er det fortsatt en mat med høye alkaliske nivåer. En unse av rå spinat har ca 8% alkalitet. Da kokte, er spinat på linjen mellom syre og alkaliske, vanligvis ender opp rundt 1% syrlig.

Fiken

Ifølge crohns.net nettside, som gir informasjon om sunn livsstil og kosthold for alle inkludert de med Crohns sykdom, fiken er en meget høy alkaliske forming mat. Faktisk, er en unse av fiken kartlagt som å ha et potensial for 30% alkalitet. Det er en av de høyeste potensial alkaliske forming mat tilgjengelig, noe som gjør den ideell for alle med høyt syrenivå eller som trenger mer alkaliske forming matvarer i kostholdet.

Oliven

Oliven av noe slag er høy i alkalitet. En unse av oliven, enten grønn eller moden, har ca 16% alkalitet. Den høye alkalitet funnet i oliven overføringer til olivenoljer samt oliven, så olivenolje har også høye alkaliske nivåer.

Grapefrukt

Mens grapefrukt er en frukt som er høy i sitronsyre, er det også et alkalisk dannende mat. I henhold til bindevevssykdom Site, eller CTDS, sitrusfrukter har en høy grad av surhet før de forbrukes, men de blir alkaliske dannende mat etter at de blir metabolisert. De forlater også alkalisk bak. Grapefrukt har en alkalitet på 1,7% per en unse.