Allicin for infeksjon
Allicin er den kjemiske ansvarlig for den karakteristiske lukt av hvitløk. Kategorisert som en phytochemical, har Allicin medisinske egenskaper og kan brukes til å forebygge infeksjoner.
Origin
Hvitløk produserer allicin som en defensiv tiltak mot insekter og bakterier. Den er produsert fra alliin ved hjelp av enzymet alliinase. Diallyl trisulfade er lik allicin og syntetiseres kjemisk.
Funksjoner
Allicin er en thiosulfinate med antibakterielle egenskaper. Det er også et sterkt oksidasjonsmiddel. Den kjemiske formelen for allicin er C6H10OS2.
Funksjon
Allicin deaktiverer en bakteriens evne til å forårsake infeksjon. Det primære målet for allicin er SH-gruppene i bakteriene.
Fordeler
Allicin reduserer risikoen for å utvikle magesår og magekreft. Det reduserer også blod lipid nivåer. Den kjemiske analog, diallyl trisulfade, brukes til å behandle bakterielle og soppinfeksjoner.
Ulemper
Allicin er aktiv for en kort periode, brytes ned raskt og har en stygg lukt. Disse tre karakteristika hindre den kommersielle produksjon av allicin.